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PASTEURISATION & STERILISATION POUR DES PRODUITS ALIMENTAIRES DE HAUTE QUALITE

L’industrie alimentaire fait souvent usage de techniques qui ajoutent de la chaleur pour détruire les micro-organismes nuisibles et pour prolonger ainsi la durée de conservation des produits. La pasteurisation se distingue de la stérilisation par l’application de températures moins élevées et/ou par un chauffage plus court, ceci pour éviter que les caractéristiques du produit ne s’altèrent trop suite à une surchauffe.

L’efficacité de la pasteurisation est déterminée par les unités de pasteurisation ou les PU (pasteurisation units), ceci est le résultat de deux paramètres : le temps de séjour et la température de pasteurisation. Agidens maîtrise le procédé de pasteurisation aussi bien pour les boissons que pour les autres aliments ayant une viscosité plus élevée (sauces etc.). Nous distinguons deux types :

  • Pasteurisation par  lots avec des cuves à mélange.
  • Pasteurisation en continu avec par exemple des tunnels de pasteurisation ou des échangeurs de chaleur (‘flash pasto’) avec cuve tampon pour compenser les fluctuations des PU et les influences en amont ou aval.


Champs d’activités

Agidens offre des installations « clés en main » conformes aux exigences légales et à celles du client (ex. : HACCP, EHEDG, NEP/SEP, raclage, CE, PED, ATEX,…) :
  • Cuves (ex. : 304L/316L/etc.) : cuves atmosphériques ou sous pression selon PED
  • Composants : Vannes/pompes/instrumentation : aptes aux services publics et aux produits alimentaires (FDA, Réglementation CE 1935/2004,…)
  • Tuyauterie
  • Armoires électriques et câblage

Pour chaque aspect du projet Agidens donne une solution sur mesure :
  • Gestion du projet
  • Ingénierie et dessins CAO (2D / 3D)
  • Construction (mécanique et électrique)
  • Intégration de systèmes (PLC/DCS, HMI, MES)
  • Tests (FAT), mise en service et réception des travaux (SAT)
  • Documentation et formation
  • Entretien
 

Pourquoi Agidens pour les pasteurisation & stérilisation?

Grâce à l’expérience approfondie de nos ingénieurs de processus et de logiciels et grâce au professionnalisme de nos responsables de projet, nous pouvons vous garantir un résultat de haute qualité pour chaque procédé de pasteurisation ou stérilisation en matière d’alimentation ou de boissons.
Nos modules se font distinguer par :
  • Leur flexibilité
  • Un haut degré de précision en PU
  • Leur efficacité en énergie